Nya vitamin B12-referensnivåer

Vitamin B12 inte bara för veganer

Vitaminet är viktigt för veganer eftersom det bara finns i tillräckliga mängder i livsmedel av animaliskt ursprung. Veganer måste därför ta ett vitamin B12-tillskott på permanent basis för att undvika underskott. Vegaters tar också ofta för lite vitamin B 12, särskilt när de har ökade näringsbehov, till exempel under graviditet och amning. Oavsett intag, gastrit, Crohns sjukdom, men också vissa mediciner leder till vitamin B12-brist. Delvis resektion av mage eller tarmar kan också göra absorptionen svårare. I synnerhet äldre har en ökad risk för otillräckligt intag av vitaminet från maten.

Vitamin B12 är viktigt eftersom det är involverat i celldelning, blodbildning, DNA-syntes och nedbrytning av fettsyror och aminosyror såsom homocystein. En brist på vitamin B12 kan leda till anemi, neurologiska störningar och psykologiska avvikelser som symtom på trötthet och depression.

Rekommendationer från DGE

För att få tillräckligt med vitamin B12 rekommenderar DGE att man regelbundet konsumerar mjölk och mejeriprodukter, ägg, fisk, skaldjur, fjäderfä och magert kött. Det är inte möjligt att täcka vitamin B12 endast med växtbaserade livsmedel. Det uppskattade värdet kan uppnås till exempel med ett litet glas mjölk, en mugg yoghurt, ett ägg och 60 g camembert.

Vad är vitamin B12?

Vitamin B12 är samlingsbegreppet för olika föreningar med samma biologiska effekt och samma grundläggande kemiska struktur med en koboltjon i centrum. Föreningarna kallas därför också kobalaminer. Kobalaminer bildas uteslutande av mikroorganismer och finns i tillräckliga mängder och i en form som är tillgänglig för människor nästan bara i animaliska livsmedel. Förutom de vitamineffektiva föreningarna finns det så kallade vitamin B12-analoger. Du är t.ex. B. som finns i vissa vegetabiliska livsmedel som alger eller surkål, men bidrar inte till en tillräcklig tillförsel av vitamin B12. Genom att blockera transportsystemen kan de till och med försämra utbudet.

Uppskattade värden istället för rekommenderat intag

Eftersom vitamin B12-kravet inte kan bestämmas med önskad noggrannhet, ger DGE inte längre de reviderade referensvärdena för vitamin B12-intag som rekommenderat intag utan som uppskattningar för ett lämpligt intag. Uppskattningen för vuxna härleddes på basis av studier där adekvat vitamin B12-intag bestämdes med hjälp av olika biomarkörer. Dessa inkluderar koncentrationerna av statusparametrarna (totalt vitamin B12 och holo-transkobalamin) i serumet samt funktionella parametrar (metylmalonsyra och homocystein).

Uppskattade värden för vitamin B12-intag: åldersberoende

De beräknade värdena för ett adekvat intag av vitamin B12 är åldersberoende: under barndomen ökar de från 0,5 µg / dag för spädbarn i åldern 0 till under 4 månader till 4,0 µg / dag för ungdomar och vuxna. Gravida och ammande kvinnor har ett ökat behov; det beräknade värdet för adekvat vitamin B12-intag för gravida kvinnor är 4,5 µg / dag och för ammande kvinnor 5,5 µg / dag.

Ytterligare information

DGE har sammanställt en FAQ-uppsats med praktiska frågor och svar om vitamin B12. Liksom de uppdaterade referensvärdetabellerna kan du få tillgång till dessa gratis på Internet för alla åldersgrupper.

!-- GDPR -->